氣炸鍋叉燒食譜 化繁為簡， 零經驗入廚新手也可輕易完成。其實網上叉燒食譜眾多，醃料、步驟各有不同，但用氣炸鍋更簡單，周中師傅專登簡單化氣炸鍋叉燒食譜，結果一樣內軟外脆，而且火候到位，同樣做出甜蜜蜜、肉嫩甘腴的靚叉燒，快啲依足步驟跟住做喇！
氣炸鍋叉燒食譜 材料：
梅頭肉 2塊(厚)
氣炸鍋叉燒食譜 醃料：
叉燒醬 適量
玫瑰露 適量
老抽 適量
麥芽糖 適量
氣炸鍋叉燒做法：
1. 叉燒醬、玫瑰露和老抽醃梅頭肉，約2小時。
2. 將梅頭肉放入氣炸鍋，用180度烤12分鐘。
3. 翻到另一面，再用180度烤15分鐘。
4. 取出，塗上適量麥芽糖，切片，即成。
周中師傅小貼士：
周中師傅建議，梅頭肉不要切得太厚，焗和醃的時間都可以縮短，叉燒的肉質才會鬆軟多汁，薄薄掃上麥芽糖，香甜而美味。
周中師傅曾於麒麟金閣、凱悅軒等一級食府擔任大廚，06年退休後，獲邀上電視節目《 美女廚房 》，因大爆金句而令更多人認識，雖然年屆80，但不減其風趣幽默。近年轉攻網上平台，開設《 周中廚房 》繼續邀請不同嘉賓登場，是網上極受歡迎的飲食節目之一。
HONG KONG STYLE BBQ PORK
INGREDIENTS
Pork 2 pieces (Thick size)
MARINADE
Chinese BBQ Sauce appropriate
Chinese Rose Wine (Mei Kwei Lu) appropriate
Dark Soy Sauce appropriate
Maltose appropriate
HOW TO COOK
1. Marinate the pork with Chinese BBQ sauce, Chinese rose wine(Mei Kwei Lu) and dark soy sauce for 2 hours.
2. Put the pork into the air-fryer to cook for 12 minutes at 180°C.
3. Turn over the pork and cook for extra 15 minutes at 180°C.
4. Brush with maltose and cut the pork into pieces.
CHEF CHOW’S TIPS
Don’t cut the pork too thick, the baking and marinating time can be shortened
