法國的異國風情與寧靜環境的確令人心情放鬆，位於屯門黃金海岸的法國飯 店Le Bristol一樣可以帶給你!適逢Le Bristol 19週年紀念，餐廳在7月推出二 人餐只需要$1,088，就可以讓你身在香港，也一樣可以歎到正宗法國菜!
開業19週年 推超值二人餐
餐廳早於2003年開業，今年適逢19週年紀念，Le Bristol法 國飯店在7月推出優惠，二人餐只需要$1,088兼送餐酒，打頭陣 先有海鮮拼盤，有南非生蠔、加拿大長腳蟹、加拿大翡翠螺及新 鮮海蝦，每日新鮮送到餐廳，保証新鮮!前菜則有傳統法國菜— 香煎鵝肝，油香十足，另一前菜推介就是法式迷你冷盤，以三種 來自意大利的火腿配哈密瓜，十分開胃。
從開業至今都擔任Le Bristol法國飯店總廚的榮哥，主菜就推 介大家試炭燒美國自然黑牛肉眼扒，以真•炭燒的方法，用高溫 將肉眼扒的肉汁鎖緊，肉質鮮嫩得來又充滿濃濃的牛肉味，是必試之選!
不吃牛肉的朋友，則可改吃香煎三文魚配香草白酒忌廉 汁，一般市面上吃的煎三文魚，肉質都比較「嚡」，但榮哥選用來 自挪威的野生三文魚，比其他國家的更為嫩滑，配上香草白酒忌廉汁，除了將三文魚的鮮 味提升之餘，口感更為Creamy。
酥皮龍蝦湯 法式洋葱湯 必試之選
除了二人餐，餐廳亦有很多必食之選，酥皮龍蝦 湯就是其中之一。別以為只是一般急凍貨式，其實榮 哥花了不少心思去處理，先炒香大量的龍蝦頭，再加 入不同的香料及白蘭地酒熬煮，足足3小時才製作完 成，加上香脆的酥皮，令整碗湯的層次感更足。榮哥 亦極力推介法式洋葱湯，他說:「這個湯你在家中做 不到，單單將洋葱由白色炒到變金黃色，需時已經要 45分鐘，然後再加入雞湯及法式芝士焗成，味道鮮甜 得來又香濃，68元這個價錢，絕對值回票價!」
鮮蝦牛油果水牛芝士沙律也是不錯的選擇，新鮮 的海蝦配上牛油果，海蝦的爽脆加上牛油果的軟滑， 口感特別，而水牛芝士的味道 偏向清淡，三款食物放在一 起，有一種清新的感覺，夏日消暑一流!
50小時製成法式油封燒鴨腿
主菜方面，傳統法式油封燒鴨腿配酸梅汁亦是榮 哥的得意之作，先用豬油慢火浸鴨腿4小時，再等24 小時待降溫後，放入雪櫃一日，令鴨腿變得更軟，客 人點菜後，師傅再用350—400度燒焗25分鐘，令鴨腿 外脆內軟，吃下去亦不會覺得油膩，整個製作過程超 過50小時，絕對是心機之作!而這道招牌菜每日限量 十道，要吃的朋友，記得在訂位時預留，以免白走一 趟!
另一款的主菜，古法燒西班牙豬腩仔配蜜糖香桃 汁是市面上少見的菜式，近年愈來愈多餐廳改用西班 牙豬肉，其肉質較為嫩滑，Le Bristol法國飯店剛選用 豬腩仔部位，口感更好，師傅先用8款不同香料醃製12 小時，除走豬騷味之餘，更能帶出豬腩仔的鮮味，然 後再燒40分鐘，配上蜜糖香桃汁，味道極有層次!
Le Bristol 法國飯店
電話:24309929
地址:屯門黃金海岸商場地下R5號鋪
營業時間:星期一至五 12:00-22:00
星期六/日/公眾假期 08:30-22:00
