營養價值高
魚子醬專家KC專營魚子醬多年，一向喜歡吃頂級食材的他，除了追求美味，營養價值也十分重要，而魚子含有豐富大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等，對於兒童生長發育極為重要，也是我們日常膳食中比較容易缺乏的營養素。
避免用銀器接觸
KC表示魚子醬的製作方法屬於全手工，專業人員會根據魚卵本身的大小、顏色進行分級，再加入適量的鹽，令魚子醬達到最佳的大小、硬度及味道。至於如何食才是最好？ KC教路：「先將魚子醬放在室溫下10至15分鐘，入口時先輕輕鋪在舌上，以舌尖將魚子醬一粒粒緩緩往上鄂頂破，食具亦相當講究，要避免用銀器接觸魚子醬，以免破壞其味道！」
