農曆新年快到了，大家開始購買賀年食品了嗎？賀年糕點是新年必吃的食物，但現時坊間不少賀年糕點都高糖、高鈉及高油，想要過個健康快活年，不如試下自製糕點，健康之餘，又可以當作賀年禮物送給親友，一舉兩得。小編精選3款健康又高纖的糕點，希望大家食完都可以fit住過年！
低糖杞子南瓜糕
材料︰南瓜250克、粘米粉120克、無筋麵粉300克、杞子乾1湯匙、水1公升、鹽、薑及食油少量
製法︰
- 杞子乾浸30分鐘至軟身備用。
- 將南瓜去皮及去囊，切成塊，加入薑蒸至變軟，再把南瓜壓成泥狀。
- 用1公升水沖開粘米粉及無筋麵粉。
- 加鹽後倒入南瓜漿及杞子，放入已塗食油的盤內蒸熟即成。
杞子南瓜糕的甜味來自南瓜本身，不需額外加糖，亦可享受到香甜的味道。
桂花柚蜜馬蹄糕
材料︰馬蹄肉10粒、馬蹄粉80克、清水400毫升、韓式柚子蜜3湯匙、桂花糖1茶匙、油1茶匙
製法︰
- 切碎馬蹄肉，用中火蒸5分鐘。
- 馬蹄粉加入150毫升清水拌勻，過篩備用。
- 馬蹄肉放入250毫升清水煮滾後加韓式柚子蜜。
- 把已過篩的馬蹄粉漿逐少加入，煮至透明即關火。
- 加入桂花糖及油。
- 放涼後入雪櫃即可。
馬蹄含豐富的維生素B和C，還有降血壓的鉀，營養豐富，清熱解毒。
高纖有營蘿蔔糕
材料︰白蘿蔔3.5斤、粘米粉300克、無筋麵粉20克、瘦叉燒320克、冬菇4粒、蝦米少量、蠔油2湯匙、胡椒粉和油適量
製法︰
- 白蘿蔔去皮，刨成絲；將冬菇（已浸軟）、瘦叉燒切成小粒備用。
- 用篩網將粘米粉及無筋麵粉過篩備用。
- 將白蘿蔔絲以大火煮至半透明狀及軟身，可熄火。
- 加入叉燒粒、冬菇粒及蝦米拌勻。
- 逐少加入粘米粉、無筋麵粉及調味料，攪拌均勻。
- 將粉漿倒入糕盆，蒸煮30至40分鐘即成。
用瘦叉燒代替臘腸、臘肉，可減少蘿蔔糕的脂肪含量。
Edit │ Samantha Ngan
Art │ Winus Mui
