以鮑汁代南乳汁 提升鮮味
「十全十美」盆菜由大廚料理的主廚麥建德主理，製作時間需要三日三夜，屬集手工及心機於一身的菜式。「十全」是指盆菜底層的材料，當中包括野生黃金木耳和客家炆西班牙黑豚腩肉等，結合傳統製法及外國優質食材。而「十美」則為上層的材料，當中不少得麥師傅最拿手的海鮮，包括南非28頭吉品鮑魚、 蝦子北海道遼參、鮑汁扣花膠等，每種材料均分量十足。而力求創新的麥師傅更大膽用大廚秘製鮑魚汁取代市面上盆菜常用的南乳汁，以提升食材的鮮味！
「十全十美」盆菜
（十全）底層材料包括：
客家炆西班牙黑豚腩肉、糖心蘿蔔、沙爆魚肚、鮑汁蓮藕螺片、本地炸支竹、泰國芋頭、大廚手打墨魚丸、本港豬肉丸、自家制腐皮蝦春卷、野生黃金木耳。
（十美）上層材料包括：
南非28頭吉品鮑魚、蝦子北海道遼參、鮑汁扣花膠、越南大虎蝦、韓國花菇、日本瑤柱、鵝掌、韓國大蠔豉、髮菜、鮑汁貴妃清遠走地雞，再配上大廚秘製鮑魚汁。
「十全十美」盆菜早鳥優惠
四位 $1,880
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十二位 $4,680
中秋佳節盆菜供應日期：9月1日至9月18日
首推流心奶黃月餅
今年《大廚料理》首度挑戰推出流心奶黃月餅，選用含濃郁奶香的紐西蘭牛油，製出金黄色酥脆鬆化的曲奇餅皮。內餡方面，以上乘材料，配合經多重工序秘製而成的流心蛋黃醬。入口不會太甜，反而會有濃郁而有層次的香味，令人一試難忘，配合優雅有質感的包裝盒，用來送禮，大方得體。
麥師傅更教大家享用小貼士：「可以先把流心奶黃月餅放入微波爐或焗爐加熱10-15秒，就會有流心效果，同時亦會令月餅變得鬆軟綿密，口感更佳！」
流心奶黃月餅早鳥優惠
$268 / 盒
$1280 / 5盒
$2380 / 10盒
送貨日期：8月中至底
食用日期：2022年9月17日
大廚料理
地址：觀塘成業街15-17號成運工業大廈一樓15 室
電話：6773 2227 （必須預約）
