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08 Oct 2024 - Tue - 18:19 pm
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集合超過200款日本美食 體驗最貼地的居酒屋文化

位於銅鑼灣登龍街的「浪 ‧ 居酒屋」 ,以穿梭於東京大街小巷的傳統居酒屋為室內設計概念,採用紅色和深啡色木材作主要裝潢色系,兩者互相交錯,襯托出江戶時期的日式風情,讓食客猶如置身於東京街頭中,讓食客感受最貼地的居酒屋文化。
▲ 款款美食都別出心裁,視覺與味覺並行

全新春夏季菜單

餐廳最近推出全新春夏季菜單,包括超過 200 種食物品項,從傳統的日式經典下酒菜至創意日本料理,均一採用時令新鮮食材,配以大廚精心烹調手法製作,完美呈現食材原味的豐富口感。除了小吃,豐富的餐單還包括數以百款地道日本美食,如刺身、壽司、卷物、串燒、爐端燒、鍋物、天婦羅等。即叫即燒的爐端燒菜品如汁燒阿波美雞腿肉、原隻燒帶子、汁煮油甘魚鮫等都是下酒菜最佳之選;新登場的脆脆壽司系列及薄脆壽司系列更是創意之作,一啖壽司有多重口感,令人驚喜!另外,大廚更精心烹調了 7 款特色刺身,如煙燻油甘魚、薄切白身魚刺身配黑松露醬油、雙色吞拿魚拖羅配柚子醬油,款款都別出心裁,實行視覺與味覺並行的美味!

▲ 煙燻油甘魚

視覺與味覺並行

其中煙燻油甘魚,打破固有刺身的傳統框架,把日本直送的油甘魚刺身以煙燻製成,臨上桌前以玻璃盅蓋滿濃濃煙燻木香白煙並於席前打開,極具視覺享受!煙燻熟成的油甘魚刺身入口即溶,充滿魚油香,多重口感和鮮味衝擊,令人一試難忘。而三色海膽壽司則為大廚自創壽司之一,以玻璃高腳酒杯盛載着日本直送的海膽、拖羅蓉及三文魚籽,配以粒粒分明的壽司飯,取代傳統海苔卷物,賣相誘人兼創意滿分。

新登場菜單更顧及午餐時段,推出原條鰻魚系列 ─ 和食盒定食或味噌拉麵,無論觀感或味道都物超所值;更精選日本時令食材製成一人鍋物定食,暖心滋味!

▲ 三色海膽壽司

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