一到冬天，大家都會想起羊腩煲！今次跟大家介紹的是，紅花匯暖意洋溢饗宴中的古法雙冬羊腩煲，採用新鮮黑羊草羊腩，味濃肉鮮嫩，配以古方乳香汁慢燜，每塊肉都滲透了腐乳和甘蔗的香甜，味道濃郁，連帶煲內的配料，如馬蹄、枝竹、蔥等都充分吸收了湯汁，讓整個口感更豐富，更滋味！ 暖意洋溢饗宴的佳餚當然不止一個！當中包括了三款特色前菜：七味煙燻流心蛋、香醋雲耳青瓜和白灼深海墨魚。主菜方面，除了有主角古法雙冬羊腩煲外，還有西蘭花炒蘭花蚌、藤椒醬香手抓豚肉、清蒸野生東星斑、煙燻太爺雞以及上湯浸豆苗，全面滿足喜歡不同口味的顧客。 另外，更有不能錯過、冬天必食的熱辣辣生炒燸米飯，粒粒分明，口感豐富。饗宴以甜品紫薯西米露作甜蜜結尾！暖意洋溢饗宴每位只需$580（另收10% 服務費及茶芥），今個冬天，一於約定親朋好友，齊齊享受「圍爐」的樂趣！ 紅花匯 地址：灣仔謝斐道303 號凱聯大廈6 樓 電話：5505 5121 Text | 雲雲妮 Editor | Joe Chan
來到11 月，又是時候感受大閘蟹的獨特魅力了！位於灣仔謝斐道，主打川菜、粵菜和潮州菜三種菜系的紅花匯，推出「大閘蟹套餐」，每位只需$598（另設加一服務費及茶芥），即可享用兩隻清蒸6 両大閘蟹公，以最傳統的煮法，讓客人嚐到最原汁原味的鮮甜！ 來到11 月，又是時候感受大閘蟹的獨有魅力！坐落於灣仔謝斐道的- 紅花匯，推出時令「大閘蟹套餐」，每位只需$598（另設加一服務費及茶芥），即可享用兩隻清蒸6 両重大閘蟹公，以最傳統的烹調方法做出最原汁原味的鮮味！ 嘆大閘蟹當然少不了蟹粉！「大閘蟹套餐」除提供了蟹粉滑豆腐和蟹粉薑米燴飯，讓你享受大閘蟹的多重滋味。前菜更配有鱘魚子冰鎮南非鮑魚片，黑醋咕嚕黑豚肉作主菜，款款賣相精緻可口。甜品方面，配上薑茶湯丸，可助驅寒、暖胃。值得一提的是，紅花匯的「大閘蟹套餐」為每位客人特別奉送古越龍山- 國釀1959 青玉20 年花雕酒50ml，青色的瓶身，採用獨特的流水紋，高貴典雅的氣派，為這次味蕾上的華麗「蟹」逅，劃上完美句號。 紅花匯 地址：灣仔謝斐道303 號凱聯大廈6 樓 電話：5505 5121 Text | 雲雲妮 Editor | Joe Chan
近年不少老字號中菜館結業，好吃的中菜館愈來愈難找，難得灣仔還有一間，叫「紅花匯」，供應注入新元素的川菜、粵菜、潮州菜。一店融合三種菜系，選擇十分豐富，無論喜歡濃郁，或喜歡清淡，都可以找到心頭好。 行政總廚昌哥（葉世昌）是紅褲子出身，有25 年經驗，曾在多家知名餐廳擔任要職，廚藝紥實，過去十年，他多次勝出烹飪比賽，包括2017 年在「中餐烹飪世界錦標賽」獲全場冠軍，2023 年於「亞洲名廚精英薈」獲得「至尊榮譽金獎 」等等。昌哥擅長結合不同的食材和調料，創造出既忠於傳統又不失創意的菜式。 近年不少老字號中菜館結業，好吃的中菜館愈來愈難找，難得灣仔還有一間，叫「紅花匯」，供應注入新元素的川菜、粵菜、潮州菜。一店融合三種菜系，選擇十分豐富，無論喜歡濃郁，或喜歡清淡，都可以找到心頭好。最近昌哥與團隊創作了一個「秋季盛宴」套餐，可以嘗到十多道菜式，例如鱘魚子冰鎮鮑魚、金牌紅花酸菜桂花魚、螺頭花膠燉雞等等。套餐融合了粵、川、潮菜，味道非常豐富，由清淡吃到濃郁，安排精心。餐廳環境精緻高貴，座位寬敞，坐得很舒服，更設有數間獨立房，適合宴請親朋戚友，或私人聚餐。 秋季盛宴 $598/ 位 （6 位起） 紅花匯地址：灣仔謉斐道道303 號凱聯大廈6 樓電話：5505 5121 Text | Joe Chan Editor | Joe Chan
當今世代甚麼都講求創新，傳統法國菜或許有人會覺得有點悶。其實傳統烹飪最考技巧，性價比更高。位於屯門黃金海岸的Le Bristol，屹立至今已經 21年，在餐飲業競爭激烈的今天，很多餐廳兩三年已被淘汰，Le Bristol實在不簡單。 餐牌有很多選擇，前菜、沙律、海鮮、甜品，包羅萬有，從烹飪到擺盤都走傳統法式小館風格，配上傳統法式古典裝潢，十分優雅， 過千呎的餐廳有室內及露天空間，對着屯門黄金海岸的碧海藍天，真是寫意滿分！ 1. 巴黎牛油焗白雪魚柳配香檳忌廉汁 魚肉非常嫩滑, 加上濃濃的牛油味，味道非常豐富。 2.油封鴨腿配紅莓汁 一道非常傳統地道的法國菜，鴨腿煎至外皮香脆， 肉質油香有彈性，雙重口感，紅莓汁酸甜開胃。 3.Gillardeau生蠔 法國名蠔，被譽為蠔后，每隻都經註冊， 味道有海水鹹鮮和榛子香，入口飽滿鮮甜。 Le Bristol法國飯店 電話：24309929 地址：屯門黃金海岸商場地下R5號舖 Text | Angel Cheng Editor | Joe Chan
想吃得健康又想食香口炸物？其實焗爐、氣炸鍋就可以做到！曾遠赴倫敦藍帶廚藝學校學藝的名模蔣怡（Coco），早前推出了食譜《想煮就煮》，這次Coco就與大家分享書中的香草焗脆脆豆腐配蕃茜汁，將嫩滑豆腐放入焗爐烤焗，不用油炸也可以做到香口的口感，配上特色的醬汁，味道清新又特別！
疫情減退，情侶們終於可以逛逛街拍拖！位於荔枝角D2 Place、全港佔地最大的室內高爾夫球GOLFZON內的Eris’s Kitchen最近推出優惠，情侶可以歎住冷氣打高爾夫球之餘，兼歎5款小食，可以一邊拍拖、一邊打高爾夫球！
羊扒在西餐來說不算是稀有的菜式，但加上咖哩醬燒再帶點異國風味的羊扒則較為特別。名模蔣怡(Coco) 在倫敦藍帶廚藝學校學藝，今次她教大家整的是咖哩醬羊扒，但不是我們在港式茶餐廳那種多汁的咖哩羊，而是帶點香脆表面而內軟多汁的做法，美味可口，加上自家製的薄荷葉乳酪沾醬，令人一試難忘。
一年一度的日本梅季即將開始，又到了浸梅酒的季節，日本梅種繁多，豐後大山、奈良小梅等，最受歡迎莫過於和歌山的南高梅！「梅酒達人」Esther Au表示，南高梅獨有香氣最為吸引，她的網店更引入佔日本梅總產量僅10%的紅南高梅，並由日本梅場直送香港，喜歡梅酒的朋友不能錯過！
社交距離終於放寬，就襯着母親節與家人一起，請媽媽吃一餐來答謝她一直以來的照顧吧！位於荔枝角的Eris’sKitchen，主打Fusion特色菜式，最近更與本地手調香水及香薰蠟燭品牌THESCENTIST合作，在母親節代大家送香水給媽媽，過一個香噴噴的母親節！
高級食材店 愈開愈多，皆因疫情期間多咗入廚，而且更願意購買高級食材回家整兩味，只要食材夠新鮮夠靚，簡單的烹調方法已經可以媲美高級餐廳。 高級食材店 鮮后的創辦人Maggie就是看透香港人捨得食的性格，一向從事高級食肆食品供應的她，決定轉營做零售，為大家引入外國高級食材，龍蝦、長腳蟹、A5和牛一應俱全。
港式漢堡除了紅磡時新，還有很多口碑老店。其實漢堡包店不只shake shack、Five Guys 、Triple O’s ，港式漢堡的獨有風味及超高性價比，總是不能被連鎖店取代，例如流心煎蛋和黑椒汁的魅力，絕對不比安格斯和芝士遜色。
每逢有新薯片推出，小編都會急不及待要先「食」為快，而卡樂B 繼去年推出「深井燒鵝味」及「細蓉味」兩款地道口味薯片，今次再下一城，繼續以港式滋味來牽動大家的本土情懷。
一到冬天，大家都會想起羊腩煲！今次跟大家介紹的是，紅花匯暖意洋溢饗宴中的古法雙冬羊腩煲，採用新鮮黑羊草羊腩，味濃肉鮮嫩，配以古方乳香汁慢燜，每塊肉都滲透了腐乳和甘蔗的香甜，味道濃郁，連帶煲內的配料，如馬蹄、枝竹、蔥等都充分吸收了湯汁，讓整個口感更豐富，更滋味！ 暖意洋溢饗宴的佳餚當然不止一個！當中包括了三款特色前菜：七味煙燻流心蛋、香醋雲耳青瓜和白灼深海墨魚。主菜方面，除了有主角古法雙冬羊腩煲外，還有西蘭花炒蘭花蚌、藤椒醬香手抓豚肉、清蒸野生東星斑、煙燻太爺雞以及上湯浸豆苗，全面滿足喜歡不同口味的顧客。 另外，更有不能錯過、冬天必食的熱辣辣生炒燸米飯，粒粒分明，口感豐富。饗宴以甜品紫薯西米露作甜蜜結尾！暖意洋溢饗宴每位只需$580（另收10% 服務費及茶芥），今個冬天，一於約定親朋好友，齊齊享受「圍爐」的樂趣！ 紅花匯 地址：灣仔謝斐道303 號凱聯大廈6 樓 電話：5505 5121 Text | 雲雲妮 Editor | Joe Chan
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想吃得健康又想食香口炸物？其實焗爐、氣炸鍋就可以做到！曾遠赴倫敦藍帶廚藝學校學藝的名模蔣怡（Coco），早前推出了食譜《想煮就煮》，這次Coco就與大家分享書中的香草焗脆脆豆腐配蕃茜汁，將嫩滑豆腐放入焗爐烤焗，不用油炸也可以做到香口的口感，配上特色的醬汁，味道清新又特別！
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羊扒在西餐來說不算是稀有的菜式，但加上咖哩醬燒再帶點異國風味的羊扒則較為特別。名模蔣怡(Coco) 在倫敦藍帶廚藝學校學藝，今次她教大家整的是咖哩醬羊扒，但不是我們在港式茶餐廳那種多汁的咖哩羊，而是帶點香脆表面而內軟多汁的做法，美味可口，加上自家製的薄荷葉乳酪沾醬，令人一試難忘。
一年一度的日本梅季即將開始，又到了浸梅酒的季節，日本梅種繁多，豐後大山、奈良小梅等，最受歡迎莫過於和歌山的南高梅！「梅酒達人」Esther Au表示，南高梅獨有香氣最為吸引，她的網店更引入佔日本梅總產量僅10%的紅南高梅，並由日本梅場直送香港，喜歡梅酒的朋友不能錯過！
社交距離終於放寬，就襯着母親節與家人一起，請媽媽吃一餐來答謝她一直以來的照顧吧！位於荔枝角的Eris’sKitchen，主打Fusion特色菜式，最近更與本地手調香水及香薰蠟燭品牌THESCENTIST合作，在母親節代大家送香水給媽媽，過一個香噴噴的母親節！
高級食材店 愈開愈多，皆因疫情期間多咗入廚，而且更願意購買高級食材回家整兩味，只要食材夠新鮮夠靚，簡單的烹調方法已經可以媲美高級餐廳。 高級食材店 鮮后的創辦人Maggie就是看透香港人捨得食的性格，一向從事高級食肆食品供應的她，決定轉營做零售，為大家引入外國高級食材，龍蝦、長腳蟹、A5和牛一應俱全。
港式漢堡除了紅磡時新，還有很多口碑老店。其實漢堡包店不只shake shack、Five Guys 、Triple O’s ，港式漢堡的獨有風味及超高性價比，總是不能被連鎖店取代，例如流心煎蛋和黑椒汁的魅力，絕對不比安格斯和芝士遜色。
每逢有新薯片推出，小編都會急不及待要先「食」為快，而卡樂B 繼去年推出「深井燒鵝味」及「細蓉味」兩款地道口味薯片，今次再下一城，繼續以港式滋味來牽動大家的本土情懷。
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