曾遠赴倫敦藍帶廚藝學校學藝的名模蔣怡（Coco），早前推出了食譜《想煮就煮》，今次她會教大家做一個辣椒龍蝦汁粉，用辣味帶出龍蝦鮮味！
辣椒龍蝦汁意粉
材料：
龍蝦 1隻
紅尖椒 3隻
指天椒 1隻( 份量隨個人喜歡 )
乾蔥 3粒
蒜頭 3瓣
青檸汁 2湯匙
糖 2 -3茶匙
鹽 適量
魚露 2茶匙
淡忌廉 3湯匙
意粉 160克
水 適量
龍蝦湯 1杯
做法：
1. 煮龍蝦。煮滾一大煲水後放入龍蝦，大火煮1分鐘，取出浸泡冷水。瀝乾水分，將龍蝦從背部剖開，取出龍蝦肉，挖出蝦膏。洗淨龍蝦殼備用。龍蝦肉切塊，用平底鍋大火煎至剛熟。
2. 煮一大鍋水，加鹽，加入意粉煮約8成熟。瀝乾。
3. 煮醬汁。切碎所有辣椒，指天椒、乾蔥、蒜頭，燒熱平底鍋將其炒香，加入 魚露、青檸汁和糖調味。加入龍蝦湯， 再煮約2分鐘，加入淡忌廉，下鹽及糖調味，最後加入煮好的意粉，煮1-2分鐘及拌勻。
4. 意粉上碟，龍蝦肉放在龍蝦殼上，可放上香草裝飾。
