飲食

The Tiffany Blue Box Café 推出全新限定菜單，廚師團隊為饕客匠心打造極緻奢華的限定下午茶及晚餐 ，以矜貴優質的食材設計出多款美饌佳餚，與摯愛和閏蜜共渡一年一度3.14浪漫白色情人節，為您帶來一場難忘又驚喜的用餐體驗。 推出全新期間限定下午茶，以經典三層擺盤亮相，每一層都擺放了精緻高貴的甜點和鹹點，加上別出心裁的賣相，充滿節日氣氛，帶來視覺和味覺的雙重享受。迷你蒙布朗芭菲頂層是濃郁柔滑的栗子蓉、糖漬栗子及杏仁脆片，下層配以咖啡啫喱，可感受出細膩層次；車厘子雲呢拿蛋糕以車厘子慕絲伴入雲呢拿流心，帶來獨特的風味，加上可愛的車厘子造型，打咭非常！龍蝦三文魚籽沙律盛載於金色小盒子內，鮮甜的龍蝦和三文魚籽的鹹香互相融合，配搭手指馬鈴薯及清新的檸檬汁，令人回味無窮；番茄芝士爆谷結合了新鮮的番茄、濃郁的芝士和鬆脆的爆谷，帶來一種豐富的口感和美味，是讓人愛不釋手的小食。 The Tiffany Blue Box Cafe 五道菜晚餐 (包括前菜、湯、兩道主菜及甜品)並配上香檳一杯，魚子醬盒子豐潤口感的魚子醬配搭清新的漬油甘魚；湯品方面提供白露荀法式清雞湯配搭西班牙黑毛豬火腿；香煎鵝肝羊肚菌意大利燉飯將柔軟嫩滑的鵝肝與鮮香的羊肚菌融合，散發濃郁的香氣；主菜方面，慢煮牛頰肉或法國春雞伴松露慕斯是主廚的用心之作。慢煮牛頰肉透過長時間的低溫烹調，將牛頰肉的鮮嫩柔軟肉質完美呈現，入口即融；法國春雞伴松露慕斯鮮嫩多汁配搭松露慕斯，將味道提升到另一層次。完美的餐饗體驗以一道精緻甜品作結，蒙布朗以甜栗子蓉、糖漬栗子並配以一片銀杏葉脆餅，濃郁的栗子香氣及柔滑的栗子蓉口感，豐富的層次滿足了味蕾，為這頓晚餐劃上完美句號。 The Tiffany Blue Box Café期間限定下午茶於即日起至3月31日(2-6pm)供應，價錢為港幣$688 (兩位)，配指定咖啡或茶；限定晚餐五道菜晚餐 (6-9pm) ，價錢為每位港幣$738，配香檳一杯，另亦可以港幣$88/$58(細杯裝)加配 TIFFANY 藍天空刨冰。此外，惠顧期間限定下午茶及晚餐，將獲得精選甜入心禮品一份，送完即止。 地址 ： 香港九龍尖沙咀北京道 1 號大堂 208 號鋪 營業時間 ： 星期一至五中午 12 時至晚上 9 時 30 分 星期六、日及公眾假期上午 11 時至晚上 9 時 30 分 (請向餐廳查詢最新營業時間) 網上預約：https://www.chope.co/hong-kong-restaurants/restaurant/the-tiffany-blue-box-cafe WhatsApp : (852) 9852 7422 電話 ： (852) 2362 9828

說起冬天驅寒食品，相信「薑」一定是首選!據了解,薑具有助抗炎、抗氧化、溫脾暖胃以及驅寒止嘔等。有中醫指出，一杯「夠薑夠辣」的薑茶能幫助血液循環,讓我們有足夠陽氣,即良好免疫系統，對抗病毒入侵。 健福堂推出黑糖勁薑茶，採用原生態台灣竹薑製造,香氣濃、辛辣度高、薑味濃烈，含有豐富薑辣素、薑烯酚、薑油酮,配合甜度低,蔗糖味濃的台灣寶山黑糖，味道富層次，生津止渴、潤喉舒適。另外，亦有驅寒軟薑糖，同樣採用原生態台灣竹薑製造，以純手工製作，口感豐富。而且細細罐方便存放,隨時隨地也可以暖胃暖身!

想感受異國風情，不一定要坐飛機前往外地。位於屯門的黃金海岸，有綠林景觀和水清沙幼的沙灘，盡是醉人景色，讓人瞬間穿越到異國似的，滿滿度假 feel。想進一步以味蕾感受異國滋味？就要到位於屯門黃金海岸商場的Le Bristol 法國飯店了！正宗法國菜配以無敵海景，為生活添上法式浪漫、清新的氣息。 必試！心機法式菜 菜式方面，Le Bristol法國飯店除了招牌2人海鮮套餐，每日均有多國新鮮生蠔供應外，亦有提供各式扒餐和其他特色法國餐，如油香十足的法式香煎鵝肝。酥皮龍蝦湯也是必試之選，香濃的龍蝦湯配上香脆的酥皮，令「香」的層次感加倍提升。另外，法式油封鴨腿是Le Bristol法國飯店招牌菜之一，據了解這道菜工序複雜，整個製作過程超過50小時，絕對是心機之作！ 節日特色套餐 只需$688 臨近聖誕節，Le Bristol法國飯店亦悉心為顧客準備「法式聖誕及新年套餐」，每位只需$688就可以品嚐由大廚精挑細選的特色套餐，包括新西蘭藍鱈魚柳伴法國青口香檳汁、炭燒伊比利亞黑豚豬安扒伴牛肝菌鮮露笋、海膽蟹肉香芒沙沙伴多士黑毛豬火腿沙律以及法國煙鰻魚仔伴水牛芝士無花果沙律等，將會於12月24、25、31及1月1日供應。 360度體驗法式風情 Le Bristol法國飯店的裝修雅緻，室內採用古典法式裝修，室外則以輕鬆舒適，簡單為主。無論選擇於室內或室外用膳，均可看到無敵海景。顧客更可享兩小時免費泊車，不用擔心泊車問題，好好享受用餐時間。現時，如於網上經OpenRice訂座，更會每位客人贈送一杯紅酒、白酒或香檳。若想外賣美食回家享用的話，亦會提供戶戶送及OpenRice外賣自取服務。想跟家人或情人渡過浪漫、溫馨的法式晚上？ Le Bristol法國飯店絕對是最佳首選！ Le Bristol 法國飯店電話：24309929地址：屯門黃金海岸商場地下R5號舖

作為香港受歡迎餐飲品牌之一的Glasshouse，於尖沙咀K11 MUSEA開設旗艦店Glasshouse Greenery，融會亞洲各國的經典美饌與西方滋味，把傳統精髓與現代烹調技巧結合，帶來一系列創意菜式。加上綠意盆栽，舒適的室內環境及寬敞的天台花園，為食客營造一個雅緻的美食綠洲，繼續呈獻「home-from-home」美食概念。 多元味蕾之旅 令人驚喜的創新小食往往能為大家的味蕾帶來驚喜，精選的特式小食有炸蝦芒果米紙卷、適合茹素者的脆炸蔬菜春卷，富有馬來西亞風味的香辣沙嗲串燒，可按個人口味選擇牛肉、豬肉或雞肉串燒，款款均伴以印度煎餅，擁有多層次滋味。 東南亞風味菜式方面，必選馬來西亞代表性美食之一的馬來風味炒貴刁，加入臘腸及魷魚鬚等配料炒製而成，鑊氣十足的貴刁香辣惹味；靈感源自照燒牛肉鵝肝煎蛋飯的和牛叉燒鵝肝煎蛋飯，又是另一升級版的獨創作品，以叉燒醬醃製的澳洲和牛，經低溫慢煮再香烤，肉味濃郁帶油香，配上細膩綿密的香煎脆嫩鵝肝和煎雙黃荷包蛋，絕對是叉燒配搭之驚喜美食。 另外，餐廳亦推出一系列的咖啡調酒，例如混合椰子水、新鮮椰子冰、手沖咖啡的越式手沖椰子咖啡，客人可依個人濃淡口味自己來調整；混合自家製香茅糖漿、梳打水及意式特濃咖啡的香茅湯力咖啡；以及混合新鮮香橙、菠蘿汁及咖啡的手搖橘子咖啡等。 欣賞醉人景色 餐廳設計選以別墅花園作為創作方向，於天花位置垂掛仿真植物，四周放置仿真綠色植物盆栽，注入蓬勃的生氣；而室內用餐區選用森林綠色和黃銅作設計主線，配合簡約白色陶瓷花盆的仿綠盆栽、晶瑩透亮的玻璃等元素作呼應。運用玻璃隔門分隔室內與露台用餐台，將大量光線引進室內，在陽光折射下變得開揚通透，讓食客猶如置身花園之內！ Glasshouse Greenery地址： 尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 MUSEA 5樓501號舖電話： 2152 1518

說起海鮮，屯門三聖是海鮮迷必到的尋鮮地點之一，在這裡你可以找到多種新鮮生猛的海鮮，大飽口福。其中廣東名門更被譽為海鮮專家，大廚對每種海鮮都有獨到的烹調方法。另外，餐廳亦有提供多款特色小菜，讓你品嚐到多層次的廣東菜味道。 廣東名門有多款特色菜供食客選擇，海鮮方面，首先有鮮味鮑魚，大廚以特制老火湯汁將鮑魚煮軟，再用胡椒薑蔥爆，帶出鮑魚的鮮味，口感Q彈！ 辣酒煮花螺 招牌菜之一的辣酒煮花螺，大廚選優質的花螺，用上湯、八角、桂皮、花椒等20多種香料，烹調接近6小時的秘制辣汁，煮成的辣酒煮花螺，辣中帶鮮，帶來多重口感！ 青山灣芝士脆焗龍蝦 芝士是龍蝦的最佳拍擋！廣東名門在製作青山灣芝士脆焗龍蝦時，採用12至16兩的澳洲龍蝦，先開邊，再搽上大廚調配的芝士，經過烘焗，香脆可口，飄着濃郁芝士香的龍蝦就展現在眼前了！ 豉椒炒蟶子 蟶子是海鮮迷最喜歡的食材之一。大廚特意用豆豉、蒜頭、青紅椒粒、九層塔爆炒聖子。上碟前，先鋪上一層又香又脆的煎米粉，然後再把蟶子等放上，口感豐富，堪稱絕配！ 除了食物外，餐廳設計亦滿有風格，古色古香的屏風、廣東式裝潢，以及牆上的掛畫，都讓整個用餐氣氛升級，配合充滿特色的美味海鮮，成功吸引不少海鮮迷慕名而來。 廣東名門 [屯門] CHINESE LEGEND [TUEN MUN] SHOP 1, G/F, SAM SHING MARKET, SAM SHING ESTATE, TUEN MUN 屯門三聖邨三聖市場1號地下 TEL: 2955 1313 名鑄 LEGENDPIECE SHOP 2, G/F, SAM SHING MARKET, SAM SHING ESTATE, TUEN MUN 屯門三聖邨三聖市場2號地下 TEL: 2955 1313

潮州菜老字號「陳儀興飯店」，在香港紥根大半個世紀，為了秉持「創新又不失傳統」的品牌理念。飯店於2019年開設走高檔線的首間陳儀興尚潮樓，再於2022年尾在鰂魚涌開設陳儀興尚潮樓第二間分店，採用古典雅緻的裝修，為食客帶來高質的潮式餐飲體驗。除了地道菜式外，飯店亦開設陳儀興牛雜粉麵餐廳，提供地道粉麵，食品高質素，價錢大眾化，難怪多年來都深受食客歡迎。 必試潮州佳餚 能成為潮州菜粉絲心頭好並不容易，不少人都推介滷水鵝三寶是必試之選。陳儀興尚潮樓以獨門秘制的陳年滷水製作，所謂鵝三寶，當中包括鵝背肉、鵝肝、鵝腸，選用優質汕頭獅頭鵝，肉質柔軟，富鵝香。除了鵝三寶外，肉質鮮美、口感彈牙的鴨舌也是滷水的最佳配搭。另外，由失傳的手工菜禾香鴨變奏而成的禾香鴿，也值得一試，這款菜式由起骨至炸熟一氣呵成，外脆內軟，更是全港獨創的菜式！ 環境方面，陳儀興尚潮樓間隔闊落，擺放了屏風、掛畫等雅緻裝飾，散發濃濃的古典氣息，大大提升餐飲體驗。 CP值極高潮式粉麵 說到潮式美食，很多香港人都喜歡吃潮式地道粉麵，而牛雜和牛腩更可以說是「考牌作」。陳儀興牛雜粉麵餐廳的「崩沙腩」肉質爽嫩，而且帶有筋膜和脂香，口感煙韌，配合香濃湯頭及粉麵，令人一試難忘，加上價錢大眾化，難怪吸引一眾「牛魔王」前來捧場！ 陳儀興牛雜粉麵餐廳 地址：旺角煙廠街1-3號鴻祥大廈地下E號舖時間：星期一至日10:30 – 01:00 陳儀興尚潮樓 鰂魚涌分店地址：鰂魚涌英皇道 1001 號 7 樓 1 號舖時間：11:00 – 22:30（星期一至日）電話：2688 0188 / 6188 3229 太子分店地址：旺角太子道西太子道西 177-179 號地下及一樓時間：11:00 – 23:00（星期一至日）電話：2683 1678

日本總店主廚矢野整親臨香港　帶來四日限定廚師發辦北海道蝦夷天婦羅盛宴 主打北海道鄉土料理、擁有近九十年歷史的「帯広はげ天」一直以「美味佳餚源自優質食材」為宗旨，嚴選最上乘食材、以日本匠人精神巧手烹調地道美食，為食客帶來原汁原味的北海道傳統風味。以祖傳蝦夷天婦羅作為其招牌菜式，「帯広はげ天」的年度盛事《Yano’s Night》將於今年秋季載譽歸來，屆時日本總店主廚矢野整將親臨香港，以秋季時令食材，結合本地搜羅之魚鮮，匠心炮製四日限定之廚師發辦北海道蝦夷天婦羅盛宴！ 附件：2023《Yano’s Night》廚師發辦北海道蝦夷天婦羅盛宴供應期由2023年10月9日至12日每位HK$780（另收加一服務費）前菜1.牛肉南京卷2.醬漬牡蠣一口糯米飯3.日本柿豆腐沙律蝦夷天婦羅4.車海老天婦羅5.松茸天婦羅6.瀨尿蝦天婦羅7.三葉銀杏天婦羅餅間場菜式8.寶石車厘茄漬蝦夷天婦羅9.白身魚天婦羅10.粟米天婦羅主食11.特上海寶丼‧土瓶鯛魚湯甜品12.北海道牛奶布甸美酒配對：額外加配HK$128（兩杯）1.北海道上川大雪純米吟釀Silver2.法國白酒Lou Dumont Bourgogne Blanc 2019 今年度的《Yano’s Night》廚師發辦北海道蝦夷天婦羅盛宴將由2023年10月9日至12日期間舉行，價格為每位HK$780（另收加一服務費），呈獻共十二道季節時令菜式*，包括前菜、蝦夷天婦羅、主食及甜品，務求為食客帶來圓滿的用餐體驗之餘，亦可同時品嚐到蝦夷天婦羅的古早風味。美饌當前，當然要有佳釀相伴；食客可以HK$128加配兩杯美酒配對，品嚐來自北海道的上川大雪 純米吟釀 Silver，以及法國白酒Lou Dumont Bourgogne Blanc 2019。 *詳情見文末 多款魚鮮野菜蝦夷天婦羅交替出場　匠心呈獻濃淡交錯味蕾樂章 四日限定的2023《Yano’s Night》廚師發辦北海道蝦夷天婦羅盛宴精選秋季時令食材，帶來共十二道菜式。主角蝦夷天婦羅繼續沿用日本北海道總店的家族手藝及古早配方製作，先沾上薄薄一層粉漿再油炸，外脆內香，讓食材鮮味得以保留，品嚐到正宗的古早天婦羅風味；盛宴中即席製作的蝦夷天婦羅精心用上多款在地時令魚鮮及新鮮野菜製作並相互交替，讓食客味蕾穿梭於一濃一淡之間，細嚐食材的原始鮮味。 為盛宴揭開序幕有前菜牛肉南京卷、醬漬牡蠣一口糯米飯及日本柿豆腐沙律。前者以北海道牛肉片包裹蒸好的日本南瓜，煎香並加入特製醬汁烹調而成，南瓜香甜軟糯，牛肉片味濃，層次十足；第二道前菜以本地鮮牡蠣製作，其肉質豐厚、特別鮮美，先醬漬並配以糯米飯享用，令人滿足；後者則結合日本柿子的甘甜與豆腐的滑嫩，搭配沙律，清新開胃。 首先登場的蝦夷天婦羅為經典車海老天婦羅，其厚肉爽彈、外脆內嫩，帶來豐富口感；其後登場的有菇味濃郁、肉質飽滿的「菇中之王」松茸天婦羅，沾上薄薄粉漿脆炸，更顯得鮮味十足；接下來為較罕見的瀨尿蝦天婦羅，其肥美多膏，入口肉質細緻嫩滑；稍後上場的是三葉銀杏天婦羅餅，以淡淡清香讓食客轉換一下味蕾。 間場菜式為寶石車厘茄漬，清新鮮甜的車厘茄經過醃漬後酸甜滋味；稍息後，可品嚐油脂較少的白身魚天婦羅，其肉質柔軟、口感滑嫩，同時魚味十足；隨後的北海道粟米天婦羅鮮甜美味、粒粒飽滿，裹上似有若無的麵衣品嚐，口感獨特，為盛宴的蝦夷天婦羅部份作結就最好不過。 主食方面，有精選優質時令魚鮮製作的特上海寶丼，讓食客一次過飽嚐鮮爽細膩到肥美豐腴的魚鮮，帶來極上旨味；隨之奉上的土瓶鯛魚出汁鮮甜濃郁，以具保溫功效的土瓶盛載，配合茶漬方式品嚐特上海寶丼，更添風味。最後呈獻的甜品北海道牛奶布甸幼滑綿密、帶濃郁奶香，為這場盛宴劃上完美句號。 *2023《Yano’s Night》廚師發辦北海道蝦夷天婦羅盛宴 供應期由2023年10月9日至12日 每位HK$780（另收加一服務費） 前菜：牛肉南京卷 醬漬牡蠣一口糯米飯 日本柿豆腐沙律 蝦夷天婦羅：車海老天婦羅 松茸天婦羅 瀨尿蝦天婦羅 三葉銀杏天婦羅餅 間場菜式：寶石車厘茄漬 蝦夷天婦羅：白身魚天婦羅 粟米天婦羅 主食：特上海寶丼‧土瓶鯛魚湯 甜品：北海道牛奶布甸 美酒配對：額外加配HK$128（兩杯） 北海道上川大雪純米吟釀Silver2 法國白酒Lou Dumont Bourgogne Blanc 2019

推出稀少糖輕盈口味及多款全新迷你蛋糕 精緻一口甜點派對禮盒隆重登場 分享法式滋味 法國生活品牌agnès b. CAFÉ一直推崇法式生活態度，採用法國優質食材加上專業團隊的巧手，與大家分享法式甜品滋味。agnès b. CAFÉ 2023法式蛋糕甜點系列將帶來全新稀少糖口味原個蛋糕，屬健康輕盈之選；同時推出多款全新迷你蛋糕，由傳統法式蛋糕聖多諾黑泡芙塔、拿破崙、鮮果撻及多款朱古力口味，不論獨享休閒時光，或是與摯愛及大夥兒分享，都能揀選心頭好。agnès b. CAFÉ更全新推出「一口甜點派對禮盒」，一次呈獻二十件精緻法式一口甜點，讓大家一起「分享愛」（Share Love），以法式滋味分享愛與快樂，締造難忘甜美時光！ agnès b. CAFÉ全新法式蛋糕甜點系列由即日起可於網上預訂（須提前至少三日訂購），詳情可瀏覽以下網址： 原個蛋糕：https://cafefleuriste.agnesb.com.hk/collections/cakes 迷你蛋糕：https://cafefleuriste.agnesb.com.hk/collections/mini-cake-and-tart 全新稀少糖口味 原個蛋糕健康輕盈之選 現代人對飲食追求健康，許多愛美人士更習慣低糖飲食，agnès b. CAFÉ特別於全新蛋糕系列加入稀少糖口味：全新登場的Sésame及Belle原個蛋糕均採用純天然的稀少糖製作，讓大家享受甜品的美味之餘，同時吃得更健康。稀少糖提取自植物的單糖，含量極少，十分矜貴，是低卡路里又美味健康的甜味劑。Sésame 稀少糖芝麻焙茶蛋糕以超級食物黑芝麻製成，帶香濃芝麻味及淡雅的焙茶香氣；Belle 稀少糖白桃玫瑰蛋糕則選用無添加糖的新鮮白桃製成，味道清新香甜，加上淡淡的玫瑰香氣及淡粉紅色造型，色香味俱全。 Sésame – 稀少糖芝麻焙茶蛋糕4吋（Petit）HK$350 | 5.5吋（Moyen）HK$600 |7吋（Grand）HK$720 Belle – 稀少糖白桃玫瑰蛋糕4吋（Petit）HK$350 | 5.5吋（Moyen）HK$600 |7吋（Grand）HK$720 外層為香滑的黑芝麻忌廉，內餡包括芝麻脆餅、焙茶戚風蛋糕及巴伐利亞奶凍，營造多重口感，加入稀少糖製作而成。整體散發濃郁芝麻香，夾雜焙茶幽香，口感細滑。 白桃無額外添加糖份，香甜滋味來自果肉本身；此蛋糕由白桃果肉啫喱、玫瑰焦糖燉蛋、雲呢拿戚風蛋糕及巴伐利亞奶凍組成，加入稀少糖製作，外層唧上白桃味忌廉，味道清新輕盈。淡粉紅色的造型甜美浪漫，為您製造甜蜜驚喜。 六款全新迷你蛋糕 三款經典法式迷你甜品　芒果拿破崙每天限產100件 agnès b. CAFÉ的聖多諾黑泡芙塔（Saint Honoré）及拿破崙全個蛋糕以法國進口的矝貴材料加上全人手製作，一向深受顧客歡迎，許多顧客都希望把這兩款蛋糕推出迷你份量，讓他們隨時與摯愛品嚐法式滋味。故是次agnès b. CAFÉ特別推出這兩款傳統蛋糕的迷你版：Rose 玫瑰法式泡芙塔由酥皮、焦糖泡芙及玫瑰香草忌廉組成，外型精緻吸引，鬆脆的泡芙與玫瑰香滑香草忌廉營造豐富口感。Margot 芒果拿破崙由千層酥皮及吉士醬層層堆疊而成，做法繁複，對手藝要求極高，製作成迷你版更花時間與工藝，為製作最佳品質，故每天只限量生產100件，想享受矜貴滋味的芒果拿破崙蛋糕就要留意預訂或盡早到店購買！ 常說最簡單的甜品就最考功藝！agnès b. CAFÉ全新迷你蛋糕系列加入Pomme 法式酥皮蘋果撻，以清新的青蘋果肉加上杏仁雲呢拿忌廉，配搭充滿牛油香的酥皮；金黃色的造型非常精緻奪目，酸甜酥脆滋味盡現法式甜品的誘人魅力。 Rose – 玫瑰法式泡芙塔 *HK$56 Margot – 芒果拿破崙 *HK$56 Pomme

自助餐就是與養身相違？位元堂細心了解現代人的保健需要，提供全面兼優質的中藥產品及中醫服務，不斷開創中式保健新領域。位元堂與柏寧酒店人氣餐廳 PLAYT 首度攜手合作，以創意及嚴選食材的態度，打破這個刻板印象，讓大家在享受美食的同時，滿足美顏、進補的雙重願望。 這次位元堂與 PLAYT 期間限定的合作菜單中，精心挑選三款擁有極具食療價值的藥材入饌，包括「正珍珠末」、「野生蟲草皇」和「寧夏杞子」。主廚匠心將東、西方烹飪技巧與以上三款中國傳統藥材結合，締造一場充滿創意的美食及進補之旅！ 位元堂一直秉承用心造藥的宗旨，為市民大眾的健康而努力研發多款中成藥及保健品，根據權威巿場調查，最多受訪者認為，位元堂在香港連鎖中醫網絡中最值得信賴、藥材質素最高*。每位於 2023 年 9 月 29 和 30 日與 10 月 1 和 2 日享用《PLAYT 與位元堂主題自助晚餐》的賓客更有機會獲得位元堂「1+5」強肺配方的野生蟲草皇強肺通 12 粒裝-及寧夏杞子 40 克乙份（合共價值港幣$208），憑換領卷到指定位元堂門店更可獲贈日本製造含 10000mg 低分子魚膠原蛋白肽的珍珠膠原美肌飲乙支，數量有限，送完即止。西藏野生冬蟲夏草配搭 5 種功效蟲草，紓緩鼻敏，滋陰補氣、滋補五臟，提升免疫力。 *根據 Iposos 於 2023 年 3 月至 4 月訪問 502 位香港中式保健品用家進行之香港中式保健品品牌研究結果。 《正珍珠末系列》位元堂正珍珠末系列，採用 100%純珍珠，嚴格遵循古法包括三次水飛炮製等工序，再研磨至超細緻粉末，完好保存珍珠中的營養成份，發揮最大功效。正珍珠末具安神定驚、清肝明目及潤膚養顏、美白淡斑功用，這次主廚與甜品大師共同設計兩款別具特色的菜色，是這次合作的亮點之一： 珍珠末海皇蒸蛋白 (上)珍珠末海皇蒸蛋白是一道精緻而美味的鹹點，結合了珍珠末和海鮮的精髓。蛋白的質地柔軟細膩，口感輕盈，經過精心的蒸製，保持了其鮮美的口感，配搭鮮嫩的蝦肉和蟹肉，其鮮味為這道菜品提升了一個層次。 珍珠末椰子慕絲（下）珍珠末椰子慕絲是一道令人驚艷的甜點，將視覺和味覺完美結合。這款甜點以珍珠末為主要材料，慕絲的質地細膩柔滑，綿密而不沉重，每一口都帶來令人陶醉的口感。 《野生蟲草皇系列》野生蟲草皇強肺通精選名貴西藏野生冬蟲夏草搭配五種功效蟲草，主廚巧妙地把蟲草皇粉融入四款驚喜菜單，具滋陰補腎、護肺益氣及抗衰老的功效。 蟲草淮山杞子螺頭燉雞湯 （左上）蟲草淮山杞子螺頭燉雞湯甕內的湯水清透澄澈，因有蟲草皇的加入而散發出幽幽的野生香菌迷人風味，配以鮮甜的螺頭燉雞盅，滋潤又可口。 野菌蟲草蒸餃（右上）黏韌的餃皮包裹著滿滿的菇菌餡料，清香四溢。

旬（しゅん）是日語，漢字為「當令」 的意思，而「旬料理」則表示餐廳準備的食材都是當令的「初物」——最早上市的時鮮或初次邂逅食物之意。 在杣‧YASHIMA，「旬」料理是美食中的一種極致體驗，選用從日本空運而來的上等時令海鮮及珍貴食 材，在優雅寧靜的環境下，品嚐由行政總廚親手製作的豐盛佳餚。 杣‧YASHIMA的設計概念源自於京都禪道庭園，經現代演繹後呈現出傳統日本建築的獨有特色。一踏進餐廳，就彷彿被優雅的日本「侘寂」美學和京都禪宗風格的建築所包圍。下沉式的「旬」料理台讓行政總廚及其團隊與賓客互動交流，食客可一邊欣賞廚師團隊展示超卓廚藝，一邊品嚐料理。 多款美食 任君選擇 菜式方面，杣‧YASHIMA有罕見的時令海鮮和來自世界各地的上乘農產品，包括「炭燒北海道伊勢龍蝦配赤雲丹」，採用鮮甜彈牙的北海道伊勢蝦，再搭配清甜的北海道赤雲丹及三文魚籽，味道豐富醇厚。「日本伊勢龍蝦刺身拌自家制雲丹醬」為餐廳的刺身焦點，伊勢龍蝦擁有晶瑩剔透的肉質和爽脆彈牙的口感，令人垂涎欲滴。「五小時慢蒸青森縣黑鮑魚配燒赤鯥魚」，肉質鮮嫩且豐富，濃郁的魚油香撲鼻而來，為菜式增添獨特風味。 另外，還有杣‧YASHIMA 的「夢幻頂級」限量加單品 ── 北海道帝王蟹。這道鱈場蟹菜式以兩種方式呈現： 使用超過三公斤最優質的蟹肉，肥碩鮮嫩且口感扎實，而蟹腳粗壯肉質飽滿，是海鮮愛好者追捧的極品。（由於供應有限，請提前致電查詢。） 杣‧YASHIMA地址：中環九如坊2-4號地舖網上訂座：yashima-omakase.com查詢：2328 8089