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13 Jul 2024 - Sat - 01:48 am
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May 27, 2024

金澤之寶  白身拖羅 北陸魚王夢幻脂味

加能蟹、香箱蟹、白身魚之王喉黑(Nodoguro)、白蝦、螢烏賊、綿䲁、能登牛⋯⋯三日兩夜吃得盡嗎?來到日本北陸的金澤,最煩惱不是制霸景點,而是如何把名物統統塞進肚子裏。金澤西臨日本海,因對馬海峽暖流與親潮寒流交遇,冷暖水性魚類並存,加之白山山脈融雪降雨匯入大海,孳養無數細小魚蝦,這裏一直都是「海之幸」地帶。 金澤魚穫豐沃,當中大名鼎鼎的喉黑魚又名赤鯥,因口腔內部呈黑色而得名,其油脂之豐腴,有「白身拖羅」美譽,在香港品嚐,動軋逾千元一尾。何解其喉部及內臟外有黑色薄膜?原來這種深水魚以魷魚等為食,為防螢烏賊等食物在肚內放光,獵食反被獵,牠們就演化出這層遮光薄膜。喉黑之所以矜貴,因目前還未能人工養殖,只有日本和台灣分別於2017和今年成功繁殖魚苗放流大海。 火炙喉黑豐腴甘香 第一晚來到金澤即急着一嚐喉黑滋味,卻擺了個大烏龍。老店ITARU獨賣一味喉黑釜飯,我們依着Google Maps覓路而至,排了約一小時隊才能入座,四看不見釜飯蹤影,心知不妙。都叫ITARU,原來這間是同集團旗下居酒屋,不賣釜飯。錯有錯着,此店乃金澤人氣第一居酒屋,「魚控」萬勿錯過。前菜汁煮鳳螺鮮甜無比,食慾一開,先來一客喉黑刺身,火炙令油脂更為甘香,肉質結實而清甜,果真是北陸夢幻魚王。再來原條池魚刺身、汁煮喜之次、烤沙錐、油甘魚骹,輪流上桌,回味無窮。肉類方面點了一客炸豬手,外脆內軟,炆得很夠火候,保留軟綿綿的膠質再炸至香脆,六人爭吃,欲罷不能,唯有追加一份。 能登和牛石川限定 翌日中午去到始建於江戶時代的近江町市場,「金澤廚房」立食海產琳瑯滿目,香箱蟹、烤綿䲁、鰻魚串令人難以抗拒,再去人龍店排能登牛丼,三個胃都裝不下。香箱蟹即雌性能登蟹,吃的方法是拆肉連同蟹膏、蟹籽放在蟹蓋內,猶如小寶箱,因此得名。綿䲁外表滑溜溜,含豐富骨膠原,當地人愛吃牠多過鰻魚。能登牛沒神戶或飛驒牛那麼多油脂,但肉味濃郁,且因產量少而只在石川縣內販售,來到非試不可。 老店品嚐釜飯三吃 晚上再去老店吃喉黑釜飯,剛在關門前到達,終能一嚐釜飯三吃。第一碗簡單配以輕炙過的魚肉,先嚐原味,第二碗加入葱粒、山葵和芝麻,口味變得複雜,最後一碗倒進上湯變成泡飯,吃出三個層次。網上風評趨之若鶩,我卻有點失望,魚是非常鮮美,但飯卻完全吃不到焦香,相比由布院釜飯心的水準差太遠了。 港婦漂流-簡力斯 此處不留人,自有留人處。從事傳媒工作的港佬2021年被迫退休,決定與港婦離開香港,尋找第二人生。我們愛電影、愛旅遊、愛飲酒,現於純樸的清邁慢活,半退休之下做自己喜愛的事情,編寫我們的小城故事。我們亦期盼在世界不同地方短暫生活,感受各地本土文化,並希望藉各種媒介與大家分享我們的漂流點滴。

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【至美假期】東莞、博羅包回程晚餐2天純玩團

團號:GSDB02 $299+純玩2天,尋味東莞美食 本團特點 【超值抵玩】住宿法國品牌凱里亞德酒店或博羅維也納國際酒店,參觀稻香博物館、“網紅”西溪古村、羅浮山清水湖農莊 【大飽口福】享用龍蝦餐「雙龍出海戲雙鳳宴」、「鴨嘴魚兩食+生炒糯米飯宴」、「位位半隻炭燒地主雞宴」 團號 出發日期 成人費用(12歲或以上佔床) 小童費用(2-11歲不佔床) 單人房附加費 全程服務費 GSDB02 星期一、日 $299起 $259起 $120 $160 星期六 $399起 $329起 $200 天數 早餐 午餐 晚餐 住宿 第1天   位位半隻炭燒地主雞宴 傳統客家迎賓宴

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【金途天下】海甘南祁連卓爾山香港直航8天團

團號:HKPA08F 行程特色 香港直航 遊玩:①東方阿爾卑斯山【祁連卓爾山】 ②”人一生必去的55個地方”之一【茶卡鹽湖】 ③中國最大的鹹水湖【青海湖】 ④國家地質公園【阿什貢七彩丹霞】 品嘗:《涼州三套車》《犛牛肉火鍋宴》《黃河鯉魚風味》 贈送福利★:每人每天一支滋潤水 + 國內旅遊意外險 天數 內容 早餐 午餐 晚餐 酒店 1 香港—蘭州 — — 武威特色宴 武威天馬明珠酒店/同級 2 武威—張掖 酒店 涼州三套車 草原風味餐 祁連天境卓爾飯店/同級 3

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金澤之寶  白身拖羅 北陸魚王夢幻脂味

加能蟹、香箱蟹、白身魚之王喉黑(Nodoguro)、白蝦、螢烏賊、綿䲁、能登牛⋯⋯三日兩夜吃得盡嗎?來到日本北陸的金澤,最煩惱不是制霸景點,而是如何把名物統統塞進肚子裏。金澤西臨日本海,因對馬海峽暖流與親潮寒流交遇,冷暖水性魚類並存,加之白山山脈融雪降雨匯入大海,孳養無數細小魚蝦,這裏一直都是「海之幸」地帶。 金澤魚穫豐沃,當中大名鼎鼎的喉黑魚又名赤鯥,因口腔內部呈黑色而得名,其油脂之豐腴,有「白身拖羅」美譽,在香港品嚐,動軋逾千元一尾。何解其喉部及內臟外有黑色薄膜?原來這種深水魚以魷魚等為食,為防螢烏賊等食物在肚內放光,獵食反被獵,牠們就演化出這層遮光薄膜。喉黑之所以矜貴,因目前還未能人工養殖,只有日本和台灣分別於2017和今年成功繁殖魚苗放流大海。 火炙喉黑豐腴甘香 第一晚來到金澤即急着一嚐喉黑滋味,卻擺了個大烏龍。老店ITARU獨賣一味喉黑釜飯,我們依着Google Maps覓路而至,排了約一小時隊才能入座,四看不見釜飯蹤影,心知不妙。都叫ITARU,原來這間是同集團旗下居酒屋,不賣釜飯。錯有錯着,此店乃金澤人氣第一居酒屋,「魚控」萬勿錯過。前菜汁煮鳳螺鮮甜無比,食慾一開,先來一客喉黑刺身,火炙令油脂更為甘香,肉質結實而清甜,果真是北陸夢幻魚王。再來原條池魚刺身、汁煮喜之次、烤沙錐、油甘魚骹,輪流上桌,回味無窮。肉類方面點了一客炸豬手,外脆內軟,炆得很夠火候,保留軟綿綿的膠質再炸至香脆,六人爭吃,欲罷不能,唯有追加一份。 能登和牛石川限定 翌日中午去到始建於江戶時代的近江町市場,「金澤廚房」立食海產琳瑯滿目,香箱蟹、烤綿䲁、鰻魚串令人難以抗拒,再去人龍店排能登牛丼,三個胃都裝不下。香箱蟹即雌性能登蟹,吃的方法是拆肉連同蟹膏、蟹籽放在蟹蓋內,猶如小寶箱,因此得名。綿䲁外表滑溜溜,含豐富骨膠原,當地人愛吃牠多過鰻魚。能登牛沒神戶或飛驒牛那麼多油脂,但肉味濃郁,且因產量少而只在石川縣內販售,來到非試不可。 老店品嚐釜飯三吃 晚上再去老店吃喉黑釜飯,剛在關門前到達,終能一嚐釜飯三吃。第一碗簡單配以輕炙過的魚肉,先嚐原味,第二碗加入葱粒、山葵和芝麻,口味變得複雜,最後一碗倒進上湯變成泡飯,吃出三個層次。網上風評趨之若鶩,我卻有點失望,魚是非常鮮美,但飯卻完全吃不到焦香,相比由布院釜飯心的水準差太遠了。 港婦漂流-簡力斯 此處不留人,自有留人處。從事傳媒工作的港佬2021年被迫退休,決定與港婦離開香港,尋找第二人生。我們愛電影、愛旅遊、愛飲酒,現於純樸的清邁慢活,半退休之下做自己喜愛的事情,編寫我們的小城故事。我們亦期盼在世界不同地方短暫生活,感受各地本土文化,並希望藉各種媒介與大家分享我們的漂流點滴。

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【至美假期】東莞、博羅包回程晚餐2天純玩團

團號:GSDB02 $299+純玩2天,尋味東莞美食 本團特點 【超值抵玩】住宿法國品牌凱里亞德酒店或博羅維也納國際酒店,參觀稻香博物館、“網紅”西溪古村、羅浮山清水湖農莊 【大飽口福】享用龍蝦餐「雙龍出海戲雙鳳宴」、「鴨嘴魚兩食+生炒糯米飯宴」、「位位半隻炭燒地主雞宴」 團號 出發日期 成人費用(12歲或以上佔床) 小童費用(2-11歲不佔床) 單人房附加費 全程服務費 GSDB02 星期一、日 $299起 $259起 $120 $160 星期六 $399起 $329起 $200 天數 早餐 午餐 晚餐 住宿 第1天   位位半隻炭燒地主雞宴 傳統客家迎賓宴 法國品牌博羅凱里亞德酒店 或博羅維也納國際酒店 第2天 酒店自助早餐 鴨嘴魚兩食+生炒糯米飯宴 雙龍出海戲雙鳳宴   第1天:深圳關口集合(09:30羅湖口岸 / 10:30深圳灣口岸,逾時不候) — 香市古碼頭遺跡 — 午餐「位位半隻炭燒地主雞宴」 — 惠州博羅 — 馳名“客家婆”山水豆腐花製作坊(品嚐嫩滑山水豆腐花一碗) — 3A級景區羅浮山清水湖農莊(設有古法客家木榨油坊,古法客家釀酒坊、客家擂茶坊等展現客家傳統文化的作坊,是瞭解客家擂茶、釀酒、榨油等傳統技藝的休閒旅遊勝地)

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【金途天下】海甘南祁連卓爾山香港直航8天團

團號:HKPA08F 行程特色 香港直航 遊玩:①東方阿爾卑斯山【祁連卓爾山】 ②”人一生必去的55個地方”之一【茶卡鹽湖】 ③中國最大的鹹水湖【青海湖】 ④國家地質公園【阿什貢七彩丹霞】 品嘗:《涼州三套車》《犛牛肉火鍋宴》《黃河鯉魚風味》 贈送福利★:每人每天一支滋潤水 + 國內旅遊意外險 天數 內容 早餐 午餐 晚餐 酒店 1 香港—蘭州 — — 武威特色宴 武威天馬明珠酒店/同級 2 武威—張掖 酒店 涼州三套車 草原風味餐 祁連天境卓爾飯店/同級 3 張掖—祁連 酒店 祁連風味餐 藏族歌舞 特色表演餐 星空秘境酒店/同級 特色酒店 4 祁連—青海湖—茶卡 酒店 犛牛肉特色火鍋 茶卡特色風味 茶卡金恒基大酒店/同級 5 茶卡—貴德—西寧 酒店 貴德風味宴 青海薈萃餐 西寧英德爾酒店/同級 6

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