材料：
茄子 1 條
蛋黃 2 個
白味噌 3 湯匙
清酒 1/4 杯
味醂 1/4 杯
牛油 2 湯匙
糖 1 茶匙
燒茄子配味噌沙巴翁：
- 茄子在明火上燒至焦黑，放涼後去皮，剩下茄身切件備用。
- 在一個大盆裡加入蛋黃、白味噌、清酒，味醂及糖，隔水加
熱及一邊攪拌至濃稠。熄火，加入牛油攪拌至溶化，將溶液淋在茄子上，再用火槍燒至焦黑即可。
醒神開胃菜 燒茄子配味噌沙巴翁
炎炎夏日，是不是連吃飯也沒有胃口？是開胃菜出場的時候了！曾遠赴倫敦藍帶廚藝學校學藝的名模蔣（Coco），早前推出了食譜《想煮就煮》，這次Coco就與大家分享書中的燒茄子配味噌沙巴翁，放涼的烤茄子配上日式的醬汁，味噌的鮮味令人瞬間醒神！
留言
暫時未有已核准留言。